Is éard is Steam Retort/Autoclave ann an bia canála a steiriliú le gal sáithithe;mar sin d'fhonn a fháil dáileadh teasa maith, roimh an téamh, is gá go mbeadh an próiseas scaoilte.Tá retort gaile go príomha le haghaidh na feola stánaithe, iasc stánaithe, etc.